SCALOPPINE AL MARSALA

INGREDIENTI

Per 6 persone

600 gr di fesa tagliata in scaloppine
farina q.b.
olio extra vergine q.b.
sale, pepe
½ bicchiere di marsala secco.

Infarinare velocemente le fettine di carne, scuoterle dall’eccesso di farina. Far sigillare le scaloppine in una padella con poco olio, salare e pepare.
Intanto in un’altra padella scaldare leggermente un cucchiaio d’olio, unire il marsala, alzare la fiamma, fare evaporare la parte alcolica, quindi trasferire le scaloppine ben sgocciolate
dal grasso di sigillatura.
Fare insaporire per qualche secondo rivoltando la carne nel . marsala, spegnere il fuoco, coprire, far riposare coperto per 2 minuti e servire.

SCALOPPINE AL MARSALA

INGREDIENTI

Per 6 persone

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